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成本的控制也和质量息息相关,控制质量也就是在尽量减少不合格产品的产生,不让产品从我们的手中流向划包间。质量控制还表现在每一杯容量的控制,保证每一杯的容量在标准范围内,不让成本随生产线流走,从而降低成本。
运营处彩虹队—苏
低温检验管理处-微生物检验员-张藏
初来乍到的我跟着班长一起进入生产车间,学习酸奶生产工艺流程,也就是从那天起我才知道了奶制品生产出来需要那么多的程序,这方面的知识,我若没能接触,也许这一辈子都不可能知道,这使我意识到所谓隔行如隔山,每一个行业都有着很深的学问,还有很多知识需要去学习,掌握,甚至有不少方面还是一片空白,需要一点一滴从头学起做起。要想学的多学的精,就要做好思想准备踏踏实实、勤勤恳恳地投入进去。于是我兴致勃勃地加入了这样一个充满了朝气与活力的团队-质量先锋队小家庭。
工作上我一直认真、细心且具有较强的责任心和进取心,勤勉不懈,具有工作热情。学习原料奶经过标准化后,调入车间配料罐,将生产用各种原料加入混料机中,进入配料罐中循环搅拌15min后定容,将物料升温预热60-65℃,且185-195Bar均质,在92-98℃下循环杀菌300-330s。杀菌后的物料经板换降温至40—42℃打入发酵罐中(冷却后的物料在进入酸奶发酵罐过程中,根据需要将菌种在线加入牛奶中)。将混匀的物料在40—42℃温度下发酵3小时,使其凝固,在发酵过程中,不得开启搅拌。发酵好的酸奶PH控制在4.00-4.50为好,停止发酵。破乳后迅速冷却至16-20℃进入待装罐。以上只是工作中学到的一小部分,还有很多需要去学习。
以后的日子里,是不断学习,不断充实的,是积极探索、逐步成长的。当然难免经验不足,在理论知识和操作技巧上,与自己本职工作要求还存在有一定的差距,但在以后的工作中我会寻找这些差距,然后缩短。这几个月的经历也让我不断成熟,在处理各种问题时考虑得更全面,专业技能也得到了加强。在此,我要特别感谢公司领导的悉心栽培以及同事们对我工作生活上的指引和帮助,感谢他们对我工作中出现的失误的提醒和指正。我也深知,毕业只是求学的一小步,社会才是一所真正的大学。在今后的工作中,我将努力找准自己的定位,为小家庭贡献自己的一份力量,尽自己的所能为公司作出贡献,为公司创造财富,同时也为自身谋求一个更大的发展。